টোকিওর রেস্তোরাঁ ইংরেজিতে বুক করার উপায়

টোকিওর কোনো রেস্তোরাঁ ইংরেজিতে বুক করতে প্রথমে তার নিজস্ব ওয়েবসাইটের বুকিং লিংক খুলুন। একই রেস্তোরাঁ হলেও শাখা ও বুকিং প্ল্যান অনুযায়ী দাম এবং বাতিলের শর্ত বদলাতে পারে। তিনটি বিষয় আলাদাভাবে দেখুন: আপনার কার্ড নিবন্ধিত হয়েছে কি না, আসন নিশ্চিত হয়েছে কি না এবং খাবারের মূল্য পরিশোধ হয়েছে কি না।

কোন সময়ে আসন খালি আছে এবং প্রতিটি রেস্তোরাঁ কোন কোন তারিখের বুকিং নিচ্ছে, তা জানতে বুকিং স্ক্রিনের সর্বশেষ তথ্য দেখুন।

কোন বুকিং সেবা ব্যবহার করবেন

রেস্তোরাঁ বেছে নিয়ে থাকলে তার নিজস্ব ওয়েবসাইটের লিংক ধরে সঠিক বুকিং পেজে পৌঁছানো সহজ। এখনও খুঁজতে থাকলে বাজেট, খাবারের ধরন ও আপনার থাকার জায়গা থেকে যাতায়াতের সুবিধা তুলনা করুন। রিভিউয়ের স্কোর দেখার পাশাপাশি, যে মেনুটি পেয়েছেন সেটিই বুক করতে যাওয়া কোর্স মেনু কি না, তাও দেখুন।

Tabelog-এর ¥440 ফি তার বহুভাষিক সেবার জন্য প্রযোজ্য; এর অর্থ এই নয় যে জাপানি সংস্করণেও সব সময় একই পরিমাণ ফি নেওয়া হয়। TABLEALL-এ দেখানো দামে কোর্স, কর, সার্ভিস চার্জ ও বুকিং ফি অন্তর্ভুক্ত থাকে। তাই খরচের বিস্তারিত না দেখে আরও ¥8,000 যোগ করবেন না।

GURUNAVI-এর ইংরেজি সাইটেও অনলাইনে অগ্রিম মূল্য নেয় এমন রেস্তোরাঁর তালিকা আছে। ইংরেজি মেনু থাকা আর কর্মীদের ইংরেজিতে কথা বলতে পারা আলাদা বিষয়। প্রতিটি রেস্তোরাঁর তালিকাভুক্ত তথ্য দেখলে সেখানে কথাবার্তার জন্য প্রস্তুতি নিতে সুবিধা হয়।

TableCheck-এ কার্ড নিবন্ধন ও মূল্য পরিশোধ

মূল্য পরিশোধের আনুষ্ঠানিক নির্দেশিকায় নিচের প্রধান ব্যবস্থাগুলোর পার্থক্য ব্যাখ্যা করা হয়েছে।

ডেবিট কার্ড হলে শুধু অর্থ সাময়িকভাবে আটকে রাখার ক্ষেত্রেও আপনার অ্যাকাউন্ট থেকে টাকা সাময়িকভাবে কেটে নেওয়া হতে পারে। কার্ডে অর্থ আটকে রেখে করা বুকিংয়ের ক্ষেত্রে রেস্তোরাঁয় খাবারের মূল্য আলাদাভাবে দিতে হয়। তাই বুকিং নিশ্চিত হওয়ার ইমেইলে “Payment Method” (পরিশোধের পদ্ধতি) দেখুন। আগে কিনে রাখা খাবারের ভাউচার দিয়ে বুক করলেও মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ ও কোন রেস্তোরাঁয় ব্যবহার করা যাবে, এমন আলাদা শর্ত থাকে।

TableCheck FastPass সাধারণ বুকিং থেকে আলাদা একটি ফি-ভিত্তিক বিকল্প। TableCheck জানায়, আপনি বাতিল করলে আলাদাভাবে নেওয়া FastPass বুকিং ফি ফেরত পাওয়া যায় না। রেস্তোরাঁর পক্ষ থেকে বাতিল করা হলে বা কোনো চার্জ নিয়ে আপত্তি থাকলে বুকিংয়ের রেকর্ডসহ সেবাটির সঙ্গে যোগাযোগ করুন। TableCheck-এর সব বুকিং বিনামূল্যের ধরে না নিয়ে শেষ স্ক্রিনে মোট খরচ ও তার বিস্তারিত দেখুন।

OMAKASE ও Pocket Concierge

OMAKASE-এ প্রত্যেক ব্যবহারকারীকে কার্ড নিবন্ধন করতে হয়। বুকিং ফি, বাতিল ও বুকিং করেও না আসার চার্জ এবং কিছু রেস্তোরাঁয় কোর্সের অগ্রিম মূল্য নেওয়ার জন্য এই কার্ড ব্যবহার করা হয়। সাধারণত খাবারের মূল্য রেস্তোরাঁয় দিতে হয়; যেসব রেস্তোরাঁ অগ্রিম পরিশোধযোগ্য অর্থের পরিমাণ দেখায়, তারা সেটি আগেই নেয়। ¥390 বুকিং ফি দিলেই খাবারের মূল্যও দেওয়া হয়ে গেছে, এমন নয়।

Pocket Concierge-এর আনুষ্ঠানিক ব্যবহারবিধিতে অনুরোধ পাঠানোর সময় কার্ডে অর্থ আটকে রাখা এবং বুকিং নিশ্চিত হলে কোর্সের মূল্য অগ্রিম পরিশোধের মধ্যে পার্থক্য করা হয়েছে। অতিরিক্ত অর্ডারের মূল্য খাওয়ার পর নিবন্ধিত কার্ড থেকে নেওয়া হয়, তবে কিছু রেস্তোরাঁ অতিরিক্ত অর্ডারের মূল্য সেখানেই নেয়। “Reservation Policy” (বুকিং নীতি)-এর শর্তগুলো অগ্রাধিকার পায়।

TABLEALL-এ বুকিংয়ের অনুরোধ

TABLEALL-এর তাৎক্ষণিক বুকিং কেবল আগে থেকে নিশ্চিত করে রাখা সীমিত কিছু আসনের জন্য প্রযোজ্য। “Request Booking” (বুকিংয়ের অনুরোধ) বেছে নিলে সেবাটি রেস্তোরাঁর কাছে আসন খালি আছে কি না জানতে চায়। অনুরোধ পাঠানোর সময় শুধু কার্ডে অর্থ আটকে রাখা হয়; বুকিং নিশ্চিত হলে টাকা নেওয়া হয়। পরিকল্পনা বদলালে এখনও নিশ্চিত হয়নি এমন অনুরোধও বাতিল করুন। এতে অন্য কোথাও বুক করে ফেলার পর অপেক্ষায় থাকা অনুরোধটি নিশ্চিত হয়ে যাওয়ার পরিস্থিতি এড়াতে পারবেন।

অনুরোধ থেকে নিশ্চিত বুকিং পর্যন্ত

তারিখ বাছার সময় টোকিওর স্থানীয় তারিখ ব্যবহার করুন। টোকিওতে পৌঁছানোর বা সেখান থেকে ফেরার দিনে খাওয়ার সময় বাছলে ফ্লাইটের দেরি ও বিমানবন্দরে যাতায়াতের জন্য সময় রাখুন। রাতের দিকে কোর্স মেনু খেতে গেলে আগে ফেরার শেষ ট্রেনের সময় দেখে নিলে পরিকল্পনা করতে সুবিধা হবে।

1. শাখা ও বুকিং প্ল্যান বেছে নিন। তারিখ, সময় ও অতিথির সংখ্যা দেখুন। শুধু আসন বুক করছেন, নাকি কোর্স মেনু, তা মিলিয়ে নিন। শিশুদের কীভাবে অতিথির সংখ্যায় ধরতে হবে, বয়সের কোনো বিধিনিষেধ আছে কি না এবং খাওয়ার জন্য কতটা সময় দেওয়া হবে, তা পড়ুন।
2. যোগাযোগের তথ্য ও খাদ্যসংক্রান্ত চাহিদা জানান। ভ্রমণের সময় ব্যবহার করতে পারবেন এমন ইমেইল ঠিকানা এবং আপনার সঙ্গে যোগাযোগ করা যাবে এমন নম্বর দিন। অ্যালার্জি থাকলে কোন উপাদানে অ্যালার্জি তা উল্লেখ করুন। স্বাদবর্ধক উপকরণ এবং অ্যালার্জেন অন্য খাবারের সংস্পর্শে আসার সম্ভাবনা নিয়ে প্রশ্ন করুন। তারপর রেস্তোরাঁ আপনার চাহিদা মেটাতে পারবে কি না, তার উত্তর দেখুন।
3. মূল্য ও বাতিলের শর্ত সংরক্ষণ করে অনুরোধ পাঠান। খাবারের মূল্য, কর ও সার্ভিস চার্জ, বুকিং ফি এবং অতিরিক্ত অর্ডারের মূল্য কীভাবে দিতে হবে, তা দেখুন। বিনা খরচে বাতিলের সময়সীমা থাকলে তারিখের সঙ্গে সময়ও সংরক্ষণ করুন।
4. বুকিং নিশ্চিত হয়েছে কি না দেখুন। বুকিং নম্বর, শাখা, অতিথির সংখ্যা, তারিখ ও সময় মিলিয়ে নিন। Pocket Concierge-এ “Pending” মানে অপেক্ষমাণ, আর “Reservation Completed” মানে বুকিং নিশ্চিত। ইমেইল না পেলেও নিজের অ্যাকাউন্টের বুকিং তালিকায় অবস্থা দেখতে পারবেন।

উদাহরণ হিসেবে, Sushi no Midori Ginza-এর আনুষ্ঠানিক বুকিং পেজে বলা আছে যে সাধারণত টেবিলে বসার ব্যবস্থা থাকে, বুকিংযোগ্য পণ্যগুলো আগাম কিনতে হয় এবং অতিথির সংখ্যায় শিশুদেরও ধরতে হয়। সস্তা মেনু দেখেই বুকিং নিশ্চিত না করে, কোন পণ্যগুলো আসলে বুক করা যায় এবং বসার ব্যবস্থার কী শর্ত আছে, তা পড়ুন। কম খরচে সুশি খাওয়ার গাইডেও নির্দিষ্ট দাম ও সেদিন গিয়ে নাম নথিভুক্ত করার তথ্য আছে।

আবেদন করার পর কার্ড যাচাইয়ে ত্রুটি দেখা দিলে বা ইমেইল না এলে আবার চেষ্টা করার আগে বুকিং তালিকা ও স্প্যাম ফোল্ডার দেখুন। বুকিং সম্পন্ন হয়েছে কি না বুঝতে না পারলে বুকিং নম্বর, অথবা যে তারিখ ও সময়ে বুক করার চেষ্টা করেছিলেন, তা দিয়ে সেবা বা রেস্তোরাঁর সঙ্গে যোগাযোগ করুন।

পরিবর্তন, বাতিল ও টাকা ফেরত

টোকিওতে “আগের দিন বাতিল করলে ৫০%” বা “তিন দিন আগে বাতিল করলে বিনা খরচে”—এমন সবার জন্য প্রযোজ্য কোনো বাতিলের নিয়ম নেই। রেস্তোরাঁ, বুকিং প্ল্যান, অতিথির সংখ্যা ও কখন বাতিল করছেন, তার ওপর শর্ত বদলায়। খাবারের জন্য বাতিলের চার্জ এবং ফেরতযোগ্য নয় এমন বুকিং ফি আলাদা করে বুঝুন।

TableCheck-এ বুকিং নিশ্চিত হওয়ার ইমেইল থেকে বুকিংয়ের বিস্তারিত খুলুন। “Change Reservation” (বুকিং পরিবর্তন) বোতাম থাকলে অনলাইনে পরিবর্তন করতে পারবেন। বোতাম না থাকলে নতুন বুকিং করে পুরোনোটি বাতিল করার নির্দেশনা দেওয়া হয়, তবে আগে বাতিলের চার্জ এবং আসন খালি আছে কি না দেখুন। আসন খালি না থাকলে বা শাখা বদলাতে চাইলে রেস্তোরাঁর সঙ্গে যোগাযোগ করুন।

TableCheck-এর বুকিং বাতিলের প্রক্রিয়া শুরু হয় বুকিং নিশ্চিত হওয়ার ইমেইলের লিংক থেকে। Pocket Concierge-এ বুকিং তালিকার “Changes-Inquiries” (পরিবর্তন ও জিজ্ঞাসা) থেকে রেস্তোরাঁর সঙ্গে যোগাযোগ করা যায়। পরিবর্তনের অনুরোধ পাঠালেই তা গৃহীত হয়েছে, এমন নয়; উত্তর ও হালনাগাদ তথ্য দেখুন।

নিজের কারণে বুকিং বাতিল করলে বহুভাষিক Tabelog-এর ¥440 ফি এবং OMAKASE-এর ¥390 ফি সাধারণত ফেরত পাওয়া যায় না। বাতিল করে আবার বুক করলে নতুন করে ফি দিতে হয়। Tabelog জানায় যে রেস্তোরাঁ বুকিং বাতিল করলে তারা বুকিং ফি ফেরত দেয়।

ফেরতের টাকা হিসাবে দেখা যেতে কত সময় লাগবে, তা কার্ড প্রদানকারী প্রতিষ্ঠান ও অন্যান্য বিষয়ের ওপর নির্ভর করে। প্রত্যাশিত ফেরতের তারিখ পেরিয়ে যাওয়ার পরও টাকা না দেখা গেলে বুকিং নম্বর, বাতিল সম্পন্ন হওয়ার রেকর্ড ও বিলের বিবরণীসহ সেবাটির সঙ্গে যোগাযোগ করুন।

শুধু ফোনে বুকিং নেয় এমন রেস্তোরাঁ ও খাওয়ার দিন যোগাযোগ

যে রেস্তোরাঁয় অনলাইন বুকিং নেই, সেখানে বুক করতে আপনার থাকার জায়গায় সাহায্য চাইতে পারেন। হোটেলের তারকা রেটিং দেখে বোঝা যায় না তারা এই সেবা দেয় কি না, বা সেটি বিনামূল্যে কি না। আপনার হোটেল বুকিংয়ের তথ্য এবং পছন্দের খাওয়ার তারিখ ও সময় জানান। আগে জেনে নিন কী সাহায্য পাওয়া যাবে, খরচ কত এবং বাতিল করতে হলে কীভাবে যোগাযোগ করবেন।

ফি-ভিত্তিক বুকিং সেবাগুলোও সীমিত কিছু রেস্তোরাঁর বুকিং করে। TABLEALL শুধু তাদের তালিকাভুক্ত সহযোগী রেস্তোরাঁগুলোর বুকিং করে। কোনো রেস্তোরাঁ বুক করা না গেলে অন্য তারিখ বা রেস্তোরাঁ বিকল্প হিসেবে রাখলে ভ্রমণসূচি সাজানো সহজ হয়।

এমনিতেই ওই এলাকায় যাওয়ার পরিকল্পনা থাকলে রেস্তোরাঁয় গিয়ে অন্য দিনের বুকিং সম্পর্কে জানতে পারেন। যাওয়ার আগে রেস্তোরাঁ কখন খোলা থাকে, সে বিষয়ে তাদের আনুষ্ঠানিক তথ্য দেখুন। তারপর স্ক্রিনে এই জাপানি বাক্যটি দেখান: 「[日付]の[時刻]に[人数]名で予約できますか？」 (“[তারিখ]-এ [সময়]-এ [সংখ্যা] জনের জন্য কি বুক করতে পারি?”)। 日付-এর জায়গায় তারিখ, 時刻-এর জায়গায় সময় এবং 人数-এর জায়গায় লোকসংখ্যা বসান। পরিবেশনের পর্বগুলোর মাঝের বিরতিতে বা ব্যস্ত সময়ে কর্মীরা সাহায্য করতে না-ও পারেন, তাই তাঁদের নির্দেশনা অনুসরণ করুন।

দেরি হলে বুকিং নিশ্চিত হওয়ার ইমেইলে খাওয়ার দিন যোগাযোগের জন্য দেওয়া তথ্য ব্যবহার করুন। যে নামে বুকিং করেছেন, বুকিংয়ের সময় এবং কখন পৌঁছাতে পারবেন, তা জানান। ইংরেজিতে যোগাযোগের মাধ্যম থাকলে সেটি ব্যবহার করুন। শুধু জাপানিতে কথা বলা হলে আপনার থাকার জায়গার কর্মীদের ফোন করতে সাহায্য চাইতে পারেন। শুধু বার্তা পাঠালেই যে সেদিন তা দ্রুত পড়া হবে, এমন নয়।

ফোন বা বার্তার জন্য নিচের লেখাটি তৈরি রাখলে প্রয়োজনীয় তথ্য জানানো সহজ হবে। বন্ধনীর জায়গায় নিজের তথ্য বসান।

[নাম] নামে [সময়]-এ আমার বুকিং আছে। [সময়]-এ পৌঁছাব বলে আশা করছি। তখনও কি আমাদের বসার ব্যবস্থা করতে পারবেন?

[時刻]に予約した[名前]です。[到着予定時刻]に着く見込みです。まだ入店できますか？

[Jikoku] ni yoyaku shita [namae] desu. [Touchaku yotei jikoku] ni tsuku mikomi desu. Mada nyuuten dekimasu ka?

দেরিতে পৌঁছানোর নিয়মও একেক রেস্তোরাঁয় একেক রকম। যোগাযোগ করলেই আপনার আসন ধরে রাখা হবে বা টাকা ফেরত পাবেন, এমন নিশ্চয়তা নেই। তাই রেস্তোরাঁর উত্তর দেখুন। পৌঁছে বুকিংয়ের স্ক্রিন দেখান এবং বের হওয়ার আগে অতিরিক্ত অর্ডারের মূল্য পরিশোধ হয়েছে কি না নিশ্চিত করুন।

বুকিং ছাড়া খাওয়া

কিছু কনভেয়ার-বেল্ট সুশি রেস্তোরাঁ ও সেট-মিল রেস্তোরাঁয় আগাম বুকিং ছাড়াই সেদিন গিয়ে খাওয়া যায়। প্রবেশপথে নাম নথিভুক্ত করার যন্ত্র, নম্বরযুক্ত টিকিট বা লাইনে দাঁড়ানোর নির্দেশনা আছে কি না দেখুন এবং কতজন এসেছেন জানান। খালি মনে হওয়া আসনও বুক করা থাকতে পারে, তাই কোথায় বসবেন তা দেখিয়ে দেওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

খাবার বা খাওয়ার পাত্র দেখে রেস্তোরাঁ বেছে নেওয়াও আনন্দের অংশ হতে পারে। Asakusa-তে খাওয়ার সঙ্গে রান্নাঘরের সরঞ্জাম কেনাকাটা মিলিয়ে নিলে, ভ্রমণসূচিতে Kappabashi-র ছুরি, খাওয়ার পাত্র ও খাবারের নমুনা তৈরির অভিজ্ঞতাও রাখতে পারেন। রেস্তোরাঁয় ঢোকার আগে দেখুন, মেনুর দামের পাশাপাশি বাজেটে আসনে বসার চার্জ, otoshi ও সার্ভিস চার্জের জন্যও টাকা রাখতে হবে কি না।