Sådan reserverer De bord i Tokyo på engelsk

Start med reservationslinket på restaurantens officielle hjemmeside, når De vil reservere bord på en restaurant i Tokyo på engelsk. Selv på samme restaurant kan afdeling og reservationstype have betydning for pris og afbestillingsvilkår. Tjek tre ting hver for sig: om kortet er registreret, om pladsen er bekræftet, og om måltidet er betalt.

Se de seneste oplysninger på reservationssiden om ledige pladser og datoer for, hvornår den enkelte restaurant tager imod reservationer.

Hvilken bookingtjeneste skal De bruge?

Har De valgt en restaurant, er dens officielle hjemmeside en enkel vej til den rigtige reservationsside. Leder De stadig, så sammenlign budget, køkken og transport fra Deres overnatningssted. Se ikke kun på karaktererne i anmeldelserne; tjek også, om den menu, De har fundet, er den samme som den, De reserverer.

Tabelogs gebyr på ¥440 gælder den flersprogede tjeneste; det betyder ikke, at den japanske version altid opkræver samme beløb. TABLEALLs viste priser omfatter menu, skat, servicegebyr og bookinggebyr, så læg ikke yderligere ¥8.000 til uden at tjekke prisopdelingen.

GURUNAVIs engelsksprogede hjemmeside viser også restauranter, der accepterer onlineforudbetaling. Et engelsksproget menukort og engelsktalende personale er to forskellige ting. Oplysningerne om den enkelte restaurant hjælper Dem med at forberede samtalerne på stedet.

Kortregistrering og betaling hos TableCheck

Den officielle betalingsvejledning skelner mellem disse hovedformer.

Med et debetkort kan selv en beløbsreservation betyde, at pengene midlertidigt trækkes fra kontoen. Ved en reservation med beløbsreservation på kortet skal De stadig betale særskilt på restauranten, så tjek »Payment Method« (betalingsmetode) i bekræftelsesmailen. Reservationer med et måltidsbevis, De allerede har købt, har også særskilte betingelser, såsom udløbsdato og hvilke restauranter beviset kan bruges på.

TableCheck FastPass er en betalt mulighed, der er adskilt fra standardreservationer. TableCheck oplyser, at det særskilte FastPass-bookinggebyr ikke refunderes, hvis De afbestiller. Hvis restauranten aflyser, eller De bestrider en opkrævning, så kontakt tjenesten med dokumentationen for Deres reservation. Tjek totalbeløbet og prisopdelingen på den sidste side i stedet for at gå ud fra, at alle TableCheck-reservationer er gratis.

OMAKASE og Pocket Concierge

OMAKASE kræver, at alle brugere registrerer et kort. Kortet bruges til bookinggebyrer, afbestillingsgebyrer og gebyrer ved udeblivelse samt til forudbetaling af menuen på visse restauranter. Måltider betales som regel på restauranten; restauranter, der viser et forudbetalingsbeløb, opkræver dette beløb på forhånd. Betaling af bookinggebyret på ¥390 betyder ikke, at måltidet også er betalt.

Pocket Concierges officielle brugervejledning skelner mellem beløbsreservationen på kortet ved forespørgslen og forudbetalingen af menuen ved bekræftelsen. Ekstra bestillinger trækkes på det registrerede kort efter måltidet, men nogle restauranter opkræver betaling for dem på stedet. Vilkårene under »Reservation Policy« (reservationsvilkår) har forrang.

Reservationsforespørgsler hos TABLEALL

Hos TABLEALL gælder øjeblikkelig bekræftelse kun et begrænset udvalg af pladser, som tjenesten har sikret sig på forhånd. Med »Request Booking« (reservationsforespørgsel) spørger tjenesten restauranten om ledige pladser. Når De sender forespørgslen, reserveres der kun et beløb på kortet; beløbet trækkes først, når reservationen bekræftes. Hvis Deres planer ændrer sig, så annuller også forespørgsler, der endnu ikke er bekræftet. Det forhindrer, at en reservation, De ventede på, bliver bekræftet, efter De har reserveret et andet sted.

Fra forespørgsel til bekræftet reservation

Vælg dato ud fra den lokale dato i Tokyo. Ved måltider på ankomst- eller afrejsedagen bør De tage højde for flyforsinkelser og transport til lufthavnen, når De vælger tidspunkt. Hvis De bestiller en menu sent om aftenen, kan det hjælpe planlægningen at tjekke det sidste tog hjem først.

1. Vælg afdeling og reservationstype. Tjek dato, tidspunkt og antal gæster, og om De kun reserverer pladser eller en menu. Læs, hvordan børn skal medregnes, om der er aldersgrænser, og hvor lang tid måltidet varer.
2. Angiv kontaktoplysninger og særlige kostbehov. Brug en mailadresse, De har adgang til under rejsen, og et telefonnummer, De kan træffes på. Ved allergier skal De angive ingrediensen og stille spørgsmål om krydderier og andre smagsgivere samt risikoen for krydskontakt med allergener. Tjek derefter svaret på, om restauranten kan tage de nødvendige hensyn.
3. Gem prisen og afbestillingsvilkårene, og send derefter reservationen. Tjek måltidsprisen, skat og servicegebyrer, bookinggebyret og betalingsmåden for ekstra bestillinger. Hvis der er en frist for gratis afbestilling, så gem både datoen og klokkeslættet.
4. Kontrollér bekræftelsen. Tjek reservationsnummer, afdeling, antal gæster, dato og tidspunkt. På Pocket Concierge betyder »Pending«, at reservationen afventer bekræftelse, mens »Reservation Completed« betyder, at den er bekræftet. Selv uden en mail kan De se status i reservationslisten på Deres konto.

Den officielle reservationsside for Sushi no Midori Ginza forklarer for eksempel, at man som regel sidder ved borde, at de produkter, der reserveres, købes på forhånd, og at børn skal tælles med i antallet af gæster. Bekræft ikke reservationen, så snart De finder en billig menu; læs først, hvilke produkter der faktisk kan reserveres, og hvilke betingelser der gælder for pladserne. Guiden til billig sushi dækker også konkrete priser og registrering samme dag.

Hvis godkendelsen af kortet mislykkes, eller en mail ikke kommer, efter De har forsøgt at reservere, så tjek reservationslisten og spammappen, før De prøver igen. Hvis De ikke kan se, om reservationen gik igennem, så kontakt tjenesten eller restauranten med reservationsnummeret eller datoen og klokkeslættet for Deres reservationsforsøg.

Ændringer, afbestilling og tilbagebetaling

Der findes ingen fælles afbestillingspolitik i Tokyo såsom »50 % dagen før« eller »gratis tre dage før«. Vilkårene afhænger af restauranten, reservationstypen, antallet af gæster og tidspunktet for afbestillingen. Skeln mellem afbestillingsgebyrer for måltidet og bookinggebyrer, der ikke refunderes.

Hos TableCheck åbner De reservationsoplysningerne fra bekræftelsesmailen. Hvis knappen »Change Reservation« (ændr reservation) vises, kan De foretage ændringer online. Hvis der ikke er nogen knap, anbefaler vejledningen at foretage en ny reservation og afbestille den gamle, men tjek først afbestillingsgebyrer og ledige pladser. Hvis der ikke er ledige pladser, eller De vil skifte afdeling, så kontakt restauranten.

TableChecks afbestillingsprocedure begynder med linket i bekræftelsesmailen. Hos Pocket Concierge kan De kontakte restauranten via »Changes-Inquiries« (ændringer og forespørgsler) i reservationslisten. At sende en anmodning om ændring betyder ikke, at den er accepteret; tjek svaret og de opdaterede oplysninger.

Gebyret på ¥440 hos Tabelogs flersprogede tjeneste og gebyret på ¥390 hos OMAKASE refunderes som regel ikke, hvis De afbestiller af personlige årsager. Hvis De afbestiller og reserverer igen, opkræves et nyt gebyr. Tabelog oplyser, at bookinggebyret refunderes, når restauranten aflyser.

Hvor hurtigt en tilbagebetaling bliver synlig, afhænger blandt andet af kortudstederen. Hvis den ikke er kommet efter den forventede tilbagebetalingsdato, så kontakt tjenesten med reservationsnummeret, dokumentation for den gennemførte afbestilling og kortopgørelsen.

Restauranter, der kun tager telefonreservationer, og kontakt på dagen

Hvis en restaurant ikke tilbyder onlinebooking, kan De bede Deres overnatningssted om hjælp. Et hotels stjerneklassifikation fortæller ikke, om det tilbyder denne hjælp, eller om den er gratis. Oplys detaljerne for Deres hotelreservation og den ønskede dato og tid for restaurantbesøget, og afklar først, hvilken hjælp der er tilgængelig, hvad den koster, og hvordan De kontakter overnatningsstedet, hvis De får brug for at afbestille.

Betalte bookingtjenester dækker også kun et begrænset udvalg af restauranter. TABLEALL håndterer kun de partnerrestauranter, der er opført på tjenestens hjemmeside. Hvis en restaurant ikke kan reserveres, bliver rejseplanen lettere at tilrettelægge, når De har andre datoer eller restauranter som alternativer.

Hvis De alligevel planlægger at besøge området, kan De spørge på restauranten, om De kan reservere til en anden dag. Tjek restaurantens officielle oplysninger om åbningstider før besøget, og vis derefter denne japanske sætning på skærmen: 「[日付]の[時刻]に[人数]名で予約できますか？」 (»Kan jeg reservere til [antal] personer den [dato] kl. [tid]?«). Erstat 日付 med datoen, 時刻 med klokkeslættet og 人数 med antallet af personer. Personalet har måske ikke mulighed for at hjælpe i pauser mellem serveringsperioder eller på travle tidspunkter, så følg deres anvisninger.

Hvis De er forsinket, så brug kontaktoplysningerne til henvendelser samme dag i bekræftelsesmailen, og oplys navnet på reservationen, det reserverede tidspunkt og forventet ankomsttid. Brug en engelsksproget kontaktmulighed, hvis der findes en. Hvis der kun tales japansk, kan De bede personalet på Deres overnatningssted om hjælp til at ringe. At sende en besked betyder ikke i sig selv, at den bliver læst hurtigt den dag.

Ved at have følgende tekst klar til et opkald eller en besked kan De lettere give de nødvendige oplysninger. Udskift teksten i de firkantede parenteser med Deres egne oplysninger.

Jeg har en reservation i navnet [navn] kl. [tid]. Jeg forventer at ankomme kl. [tid]. Kan De stadig tage imod os?

[時刻]に予約した[名前]です。[到着予定時刻]に着く見込みです。まだ入店できますか？

[Jikoku] ni yoyaku shita [namae] desu. [Touchaku yotei jikoku] ni tsuku mikomi desu. Mada nyuuten dekimasu ka?

Reglerne for forsinket ankomst varierer også. At kontakte restauranten garanterer ikke, at den holder pladsen til Dem, eller at De får pengene tilbage, så tjek svaret. Vis reservationssiden ved ankomst, og kontrollér, at De har betalt for eventuelle ekstra bestillinger, inden De går.

Spise ude uden reservation

Nogle restauranter med sushi på transportbånd og restauranter med faste menuer tager imod gæster uden reservation samme dag. Se efter en registreringsautomat, kønumre eller anvisninger om køen ved indgangen, og oplys antal gæster. Selv pladser, der ser ledige ud, kan være reserveret, så vent på at få anvist en plads.

Det kan være en del af fornøjelsen at vælge en restaurant ud fra maden eller bordservicet. Hvis De kombinerer et måltid i Asakusa med indkøb af køkkenudstyr, er Kappabashis knive, bordservice og oplevelser med madmodeller også en mulighed på turen. Før De går ind på en restaurant, bør De tjekke, om budgettet ud over menupriserne skal dække pladsgebyrer, otoshi og servicegebyrer.