الرسوم الإضافية في مطاعم طوكيو — دليل شامل

طبق صغير لم تطلبه. رسوم خدمة في فاتورتك. يشرح هذا الدليل أنواع الرسوم الإضافية الأربعة في مطاعم طوكيو — أوتوشي، رسوم الطاولة، رسوم الخدمة، وضريبة الاستهلاك — مع الأسعار النموذجية والسياق الثقافي.

tokyo.how

من نحن

نُشر 7 أبريل 2026

يستخدم tokyo.how روابط تسويق بالعمولة. إذا اشتريت عبر هذه الروابط، فقد نحصل على عمولة دون أي تكلفة إضافية عليك.

في هذه الصفحة

ما هو أوتوشي؟

مجموعة من الأطباق الصغيرة المقدمة في إيزاكايا

ادخل إلى إيزاكايا في طوكيو، واجلس، وسيظهر أمامك طبق صغير قبل أن تطلب أي شيء. إدامامي، سلطة بطاطس، خضروات مطهوة، مخللات — يختلف المحتوى من مكان لآخر. هذا هو أوتوشي (お通し).

تأتي الكلمة من توسو (通す)، وتعني “مرافقة الضيف إلى مقعده”. أوتوشي هو مقبلات تملأ الفترة بين الجلوس ووصول الطلب الأول. في منطقة كانساي حول أوساكا، تسميه بعض المطاعم تسوكيداشي (突き出し).

لا توجد في اليابان ثقافة الإكرامية. يعمل أوتوشي جزئياً كثمن لخدمة الطاولة — الحصول على منشفة ساخنة، والمرافقة إلى المقعد، وتدوين الطلب. في بلد لا توجد فيه الإكرامية، حل هذا العرف محلها.

يمنح أوتوشي أيضاً المطعم فرصة لإظهار شخصيته. قد يقدم مطعم كابّو (割烹) التقليدي طبقاً موسمياً معداً بعناية، بينما قد تتميز إيزاكايا الحي بلحم مدخن منزلي أو مخللات محلية الصنع. يختار بعض الزبائن الدائمين أماكنهم المفضلة تحديداً لأنهم يتطلعون إلى أوتوشي.

لا تفرض جميع الإيزاكايا رسوم أوتوشي. كشف استطلاع عام 2023 من inshokuten.com أن أقل من 40% من المطاعم المشاركة لا تزال تفرضه — انخفاضاً من أكثر من النصف في السنوات السابقة.

كم يكلف؟

يعتمد السعر على نوع المطعم.

نوع المطعم	السعر النموذجي لأوتوشي
سلسلة إيزاكايا (مثل Uoshin)	¥300–400 للشخص
إيزاكايا مستقلة	¥300–500 للشخص
مطاعم راقية / كابّو	¥500–¥1,000+ للشخص

في إيزاكايا نموذجية، توقع حوالي ¥300. ارتفعت الأسعار قليلاً مع التضخم، لكنها لا تزال في نطاق بضع مئات من الينات للشخص الواحد.

يُفرض أوتوشي مرة واحدة لكل شخص. طلب جولة ثانية من المشروبات لن يجلب طبقاً ثانياً. إذا كنت تتناول الطعام مع أطفال لا يطلبون مشروبات كحولية، فإن معظم الأماكن لن تقدم لهم أوتوشي — رغم اختلاف السياسات، لذا يجدر السؤال عند الجلوس.

بعض الأماكن لا تفرض أوتوشي

أوتوشي ليس قاعدة شاملة. تذكر Torikizoku (鳥貴族) على موقعها الإلكتروني أنها لا تفرض أوتوشي أو رسوم طاولة أو رسوم ليلية إضافية. في بعض السلاسل الأخرى، يمكنكم الرفض بالقول إنكم لا ترغبون فيه.

يتزايد عدد المطاعم التي تلغي أوتوشي للزوار الأجانب، أو تسمح للعملاء بالرفض إذا طلبوا ذلك. تدرج بعض القوائم متعددة اللغات هذا الرسم باسم “cover charge” بالإنجليزية، لذا يمكنكم التحقق من القائمة أو اللافتة عند المدخل قبل الجلوس.

إذا أردتم السؤال عن أوتوشي، تفيد هذه العبارات:

لأحد الموظفين: “Otoshi wa arimasu ka?” (お通しはありますか？) — “هل يوجد أوتوشي؟”

للرفض: “Otoshi nashi de onegai shimasu” (お通しなしでお願いします) — “بدون أوتوشي، من فضلكم”

أربعة أنواع من الرسوم الإضافية في مطاعم طوكيو

أشخاص يستمتعون بوجبة على طاولة إيزاكايا

بالإضافة إلى أوتوشي، هناك رسوم أخرى قد تظهر في فاتورتكم في طوكيو. إليكم الأنواع الأربعة.

الرسم	ما هو	المبلغ النموذجي	أين ستجدونه
أوتوشي (お通し)	طبق صغير يُقدم قبل الطلب	¥300–500/شخص	إيزاكايا
رسوم الطاولة (席料)	رسوم استخدام المقعد	¥300–1,000/شخص	بارات، إيزاكايا بغرف خاصة
رسوم الخدمة (サービス料)	رسوم خدمة الطاولة	10–15% من إجمالي الطعام والمشروبات	مطاعم راقية، فنادق
ضريبة الاستهلاك (消費税)	ضريبة وطنية	10% للأكل في المطعم والكحول / 8% للأطعمة والمشروبات غير الكحولية المؤهلة للسفري	جميع المطاعم

رسوم الطاولة منفصلة عن أوتوشي

رسوم الطاولة — سيكيريو (席料) — هي رسوم فقط للجلوس على الطاولة. لا يأتي معها طعام. في البار، ستدفعون عادةً ¥500–1,000 عند الجلوس على البار. في غينزا أو بارات الفنادق، قد تصل إلى ¥1,500 أو أكثر.

في الإيزاكايا ذات الغرف الخاصة، قد تُفرض عليكم رسوم أوتوشي ورسوم الغرفة الخاصة معاً. إذا كان أوتوشي ¥300 ورسوم الغرفة ¥500، فهذا ¥800 للشخص بالإضافة إلى الطعام والمشروبات. في اليابان، تُحجز الغرف الخاصة عادةً لحفلات الترحيب والوداع في العمل، وليس من غير المألوف أن يتفاجأ المنظم بالفاتورة عندما يغفل عن هذه الرسوم.

رسوم الخدمة في المطاعم الراقية

تفرض مطاعم الفنادق والمطاعم اليابانية الراقية عادةً رسوم خدمة، غالبًا بين 10 و15%؛ تحقق مما إذا كانت مشمولة في السعر المعروض. تُعد رسوم الخدمة في المطاعم جزءًا من مقابل تقديم الطعام. يبدأ هذا المثال بقيمة الطعام والمشروبات قبل الضريبة، مع احتساب الخدمة بشكل منفصل:

الطعام والمشروبات قبل الضريبة: ¥20,000 + رسوم الخدمة 10%: ¥2,000 = المجموع الفرعي قبل الضريبة: ¥22,000
ضريبة الاستهلاك 10%: ¥2,200
الإجمالي: ¥24,200

لا تضف الضريبة مرة أخرى إلى سعر موضح أنه شامل للضريبة.

نادرًا ما تفرض سلاسل الإيزاكايا رسوم خدمة منفصلة. راجع القائمة وإشعار المدخل وشروط الحجز؛ وإذا كانت الرسوم غير واضحة، فاسأل قبل الطلب. عدم ملاحظتك إشعارًا لا يثبت عدم وجود رسوم.

ضريبة الاستهلاك

تبلغ ضريبة الاستهلاك في اليابان 10% للأكل داخل المطعم والمشروبات الكحولية، و8% للأطعمة والمشروبات غير الكحولية المؤهلة للسفري. تخضع كرة الأونيغيري نفسها من متجر الكونبيني لضريبة 10% عند شرائها لتناولها في منطقة جلوس المتجر، أو 8% عند شرائها للسفري.

يجب عمومًا أن تتضمن الأسعار المعروضة للمستهلكين ضريبة الاستهلاك. يمكن عرض مبلغ قبل الضريبة إلى جانب الإجمالي الشامل لها؛ وعبارة 税抜 (zeinuki، قبل الضريبة) ليست استثناءً عامًا من شرط العرض هذا. ابحث عن 税込 (zeikomi، شامل للضريبة)، واسأل عن الإجمالي بما فيه أي رسوم منفصلة قبل الطلب.

ملاحظة مهمة: نظام الإعفاء الضريبي للتسوق لا ينطبق على وجبات المطاعم. يغطي نظام الإعفاء الضريبي السلع التي تأخذونها خارج اليابان، وليس الطعام المستهلك في المكان.

التكلفة الفعلية — ثلاثة سيناريوهات

أوراق نقدية من الين الياباني مجهزة للدفع

إليكم كيف تبدو الرسوم الإضافية عملياً.

شخصان في فرع لسلسلة إيزاكايا أوتوشي: ¥350 × 2 = ¥700. إذا بلغ الطعام والمشروبات ¥3,000 للشخص، يصبح الإجمالي ¥6,700 (شاملاً الضريبة). تضيف الرسوم الإضافية حوالي 12% إلى فاتورة الطعام.

أربعة أشخاص في إيزاكايا بغرفة خاصة (حفل ترحيب) أوتوشي: ¥400 × 4 + غرفة خاصة: ¥500 × 4 = ¥3,600. بمبلغ ¥4,000 للشخص في الطعام والمشروبات، يصبح الإجمالي ¥19,600 (شاملاً الضريبة) — ¥4,900 للشخص. إذا كان المنظم قد خصص ¥4,000 للشخص، فينقصه ¥900. من الأفضل تقدير ¥5,000 للشخص لتغطية الإضافات.

عشاء لشخصين في مطعم فندقي بافتراض أن السعر هو ¥20,000 للشخص قبل الضريبة ورسوم الخدمة: الطعام والمشروبات ¥20,000 × 2 + رسوم خدمة 10% (¥4,000) + ضريبة 10% (¥4,400) = إجمالي ¥48,400. ينطبق الفرق البالغ ¥8,400 على هذا المبلغ الابتدائي الذي يستثني الضريبة والخدمة؛ لا تضفه مرة أخرى إلى سعر إجمالي معلن يشمل كل شيء.

كيفية التحقق قبل الذهاب

يتم نشر أوتوشي ورسوم الطاولة بشكل متزايد في القوائم واللافتات عند المدخل. في مواقع الحجز مثل Tabelog وHot Pepper Gourmet، انظروا في قسم “تفاصيل الوجبة متعددة الأطباق” أو “ملاحظات” في أسفل صفحة الوجبة — تدرج العديد من المطاعم أوتوشي ورسوم الطاولة ورسوم الخدمة هناك. إذا لم يكن مدرجاً، فأسرع طريقة لمعرفة ذلك هي السؤال في حقل التعليقات في نموذج الحجز أو عبر رسالة.

عند الحجز: “Otoshi ya sekiryō wa kakarimasu ka?” (お通しや席料はかかりますか？) — “هل توجد رسوم أوتوشي أو رسوم طاولة؟”

ماذا تفعلون إذا بدت الفاتورة مرتفعة

إذا بدا الإجمالي أعلى مما توقعتم، راجعوا الإيصال. عادةً ما يُدرج أوتوشي ورسوم الطاولة ورسوم الخدمة كبنود منفصلة، لذا يمكنكم رؤية مصدر كل رسم بالضبط.

إذا كان الإيصال صعب القراءة، فمن المقبول تماماً أن تسألوا أحد الموظفين.

لأحد الموظفين: “Okaikei wo kakunin shite mo ii desu ka?” (お会計を確認してもいいですか？) — “هل يمكنني مراجعة الفاتورة؟”

السؤال عن الفاتورة ليس من سوء الأدب في اليابان.

إذا كنتم تعتقدون أنه تم تحصيل رسوم غير عادلة منكم، يوفر الخط الساخن للزوار التابع للمركز الوطني الياباني لشؤون المستهلك الدعم بعدة لغات بما فيها الإنجليزية.

الأسئلة الشائعة

ما هو الأوتوشي ولماذا يُحسب ضمن الفاتورة؟

الأوتوشي هو طبق مقبلات صغير يُقدَّم تلقائيًا عند الجلوس في مطعم إيزاكايا، وتشمل الخيارات الشائعة إيدامامي أو المخللات أو طبق موسمي مطهو على نار هادئة. يتراوح سعره بين 300 و500 ين لكل شخص، ويؤدي دور بدل خدمة الطاولة في ثقافة يابانية لا تعرف الإكراميات، إذ يغطي تكاليف الاستقبال وإرشاد الضيف إلى مقعده وأخذ الطلبات.

هل يمكن رفض الأوتوشي؟

في بعض المطاعم وسلاسل إيزاكايا يمكن الرفض بقول 'Otoshi nashi de onegai shimasu'. بعض السلاسل كـ Torikizoku تُعلن صراحةً أنها لا تفرض رسوم أوتوشي. يزداد عدد المطاعم التي تتيح للزوار الأجانب الاستغناء عنه عند الطلب، غير أن السياسات تتباين، لذا يُستحسن مراجعة القائمة أو السؤال عند الجلوس.

كم أضع في ميزانيتي من رسوم إضافية في إيزاكايا طوكيو؟

عند تناول شخصين الطعام في فرع نموذجي لسلسلة إيزاكايا، يُضيف الأوتوشي نحو 700 ين فوق قيمة الطعام والمشروبات، أي ما يعادل 12% تقريبًا. في إيزاكايا ذات الغرف الخاصة التي تفرض كلًا من الأوتوشي ورسوم الغرفة، خصص نحو 800 إلى 900 ين للشخص الواحد فوق فاتورة الطعام والمشروبات.

ما الفرق بين الأوتوشي ورسوم الطاولة؟

يأتي الأوتوشي مصحوبًا بطبق صغير من الطعام، بينما رسوم الطاولة (سيكيريو) مجرد رسوم لاستخدام المقعد دون أي طعام. قد يظهر كلاهما في نفس الفاتورة في إيزاكايا الغرف الخاصة، ليبلغا 800 ين أو أكثر للشخص قبل أن يطلب أي شيء.

هل تفرض المطاعم الفاخرة في طوكيو رسوم خدمة؟

تفرض مطاعم الفنادق والمطاعم اليابانية الراقية عادةً رسوم خدمة، غالبًا في حدود 10–15%. تحقق مما إذا كانت مشمولة بالفعل في السعر المعروض. تُعد رسوم الخدمة جزءًا من مبلغ الوجبة الخاضع للضريبة، لكن لا تضف ضريبة الاستهلاك مرة أخرى إلى سعر شامل للضريبة. نادرًا ما تفرض سلاسل الإيزاكايا رسوم خدمة منفصلة؛ تحقق من شروط المطعم.

كيف تُحسب ضريبة الاستهلاك في مطاعم طوكيو؟

تبلغ ضريبة الاستهلاك 10% للوجبات داخل المطعم والمشروبات الكحولية، و8% للأطعمة والمشروبات غير الكحولية المؤهلة عند شرائها للسفري. يجب عمومًا أن تتضمن الأسعار المعروضة للمستهلكين الضريبة؛ ويُقرأ السعر المسمى zeinuki (قبل الضريبة) إلى جانب الإجمالي الشامل للضريبة. تحقق من رسوم الأوتوشي أو الخدمة المنفصلة قبل الطلب. لا ينطبق نظام التسوق المعفى من الضرائب للسياح على وجبات المطاعم.

ماذا أفعل إذا بدت فاتورة المطعم أعلى من المتوقع؟

افحص الإيصال؛ فالأوتوشي ورسوم الطاولة ورسوم الخدمة مُدرجة عادةً كبنود منفصلة. إن لم يكن شيء واضحًا، فلا حرج في سؤال أحد الموظفين. وإن رأيت أن رسومًا ما غير عادلة، فإن الخط الساخن للزوار التابع للمركز الياباني الوطني لشؤون المستهلكين يوفر دعمًا متعدد اللغات.

* تمت ترجمة هذا المقال من النص الياباني الأصلي بمساعدة الترجمة الآلية. قد لا تبدو بعض التعبيرات طبيعية تماماً.

عن نهجنا التحريري أبلغ عن تصحيح أو تواصل معنا