東京餐廳附加費用全解析

一道你沒有點的小菜，帳單上突然多出的服務費。本文詳細拆解東京餐廳的四類額外收費——otoshi（前菜小碟）、座位費、服務費和消費稅，附典型價格與文化背景。

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發布於 2026年4月7日

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什麼是 Otoshi？

居酒屋端上來的各種小碟前菜

走進東京的居酒屋，坐下來，還沒點菜就會有一小碟東西端上來。毛豆、馬鈴薯沙拉、燉蔬菜、醃漬物——內容因店而異。這就是 otoshi（お通し）。

這個詞來自日語 tōsu（通す），意思是「引領客人入座」。Otoshi 是一道開胃小菜，用來填補入座到第一道菜上桌之間的空檔。在關西的大阪一帶，有些店會叫它 tsukidashi（突き出し）。

日本沒有小費文化。Otoshi 在某種程度上充當了桌邊服務的費用——遞熱毛巾、引領入座、接受點單。在一個不存在小費的國家，這種習俗填補了那個空缺。

Otoshi 也是餐廳展現個性的機會。傳統的 kappo（割烹）可能會端出一道精心準備的時令燉菜；街邊居酒屋則可能拿出自家燻肉或手工醃漬物來展現特色。有些常客之所以偏愛某家店，就是因為期待那裡的 otoshi。

並不是所有居酒屋都收 otoshi。inshokuten.com 在 2023 年的調查顯示，不到 40% 的受訪餐廳仍在收取 otoshi——比前幾年的半數以上有所下降。

價格是多少？

價格取決於餐廳類型。

餐廳類型	典型 otoshi 價格
連鎖居酒屋（如魚真）	每人 ¥300–400
獨立居酒屋	每人 ¥300–500
高檔餐廳 / 割烹	每人 ¥500–¥1,000+

普通居酒屋一般在 ¥300 左右。受通膨影響價格略有上漲，但仍在每人幾百日圓的範圍內。

Otoshi 按人頭收一次。加點第二輪酒不會再上一份。如果帶了不點酒的小孩一起去，大多數店不會給他們上 otoshi——不過各店政策不同，坐下時可以問一下。

有些店不收 Otoshi

Otoshi 不是通行規則。鳥貴族在官網上註明不收 otoshi、座位費和深夜加價。在其他一些連鎖店，你也可以表示不要 otoshi 來拒絕。

越來越多的餐廳對外國觀光客免收 otoshi，或允許客人主動拒絕。有些多語言菜單上把它標注為英文的「cover charge」，入座前可以查看菜單或門口的告示。

想問關於 otoshi 的事，可以這樣說：

對店員說：“Otoshi wa arimasu ka?”（お通しはありますか？）——「有 otoshi 嗎？」

拒絕時：“Otoshi nashi de onegai shimasu”（お通しなしでお願いします）——「不要 otoshi，謝謝」

東京餐廳的四種額外收費

大家在居酒屋桌旁享用美食

除了 otoshi，你的帳單上還可能出現以下幾種收費。

收費項目	具體內容	典型金額	出現場景
Otoshi（お通し）	點菜前端上的小碟	每人 ¥300–500	居酒屋
座位費（席料）	使用座位的費用	每人 ¥300–1,000	酒吧、包廂居酒屋
服務費（サービス料）	桌邊服務費	餐飲總額的 10–15%	高級餐廳、飯店
消費稅（消費税）	國稅	內用及酒類10% / 符合條件的外帶食品、非酒精飲料8%	所有餐廳

座位費和 Otoshi 是兩回事

座位費——sekiryō（席料）——純粹是坐座位的費用，不附帶任何食物。在酒吧落座吧台時，通常要付 ¥500–1,000。在銀座或飯店酒吧，可能高達 ¥1,500 以上。

在有包廂的居酒屋，你可能同時被收取 otoshi 和包廂費。如果 otoshi ¥300、包廂費 ¥500，那就是每人在餐飲之外多付 ¥800。在日本，包廂常被用於職場迎新送別會，主辦人在沒注意到這些費用的情況下看到帳單時常會嚇一跳。

高級餐廳的服務費

飯店餐廳與正式日式料理店常收約10～15%服務費，須確認是否含在標價內。餐廳服務費是餐飲對價的一部分。以下以未稅餐飲費、服務費另計為起點：

未稅餐飲費¥20,000＋10%服務費¥2,000＝未稅小計¥22,000
10%消費稅¥2,200
總額¥24,200

已標示含稅的金額不可再次加稅。

連鎖居酒屋較少另收服務費。請查菜單、入口與訂位條件，不清楚時在點餐前詢問。沒有注意到告示，不代表一定沒有費用。

消費稅

日本消費稅為內用及酒類10%，符合輕減稅率的外帶食品與非酒精飲料8%。同一個便利商店飯糰，購買時打算在店內座位用餐適用10%，打算外帶適用8%。

面向消費者的價格原則上須包含消費稅。可以同時列未稅額與含稅總額，但標「税抜」（未稅）不是一般性的免除總額標示義務理由。請確認「税込」（含稅）及另計費用的總額再點餐。

重要提醒：免稅購物不適用於餐廳消費。免稅制度僅適用於帶出日本的商品，不包括在店內吃的食物。

實際花費是多少——三個情境

準備結帳的日圓紙鈔

來看看額外收費在實際情境中是什麼樣的。

兩個人在連鎖居酒屋 Otoshi：¥350 × 2 = ¥700。如果餐飲每人 ¥3,000，總計 ¥6,700（含稅）。額外收費約佔餐飲費的 12%。

四個人在包廂居酒屋（迎新會） Otoshi：¥400 × 4 + 包廂費：¥500 × 4 = ¥3,600。餐飲每人 ¥4,000 的話，總計 ¥19,600（含稅）——每人 ¥4,900。如果主辦人按每人 ¥4,000 做預算，會差 ¥900。建議按每人 ¥5,000 來估算以涵蓋額外費用。

兩個人在飯店餐廳吃晚餐 假設每人¥20,000是稅金與服務費另計，則餐飲¥20,000×2＋10%服務費¥4,000＋10%消費稅¥4,400＝¥48,400。¥8,400差額僅適用這個未稅、服務另計的起點，不可對已全含的報價再加一次。

怎樣提前確認

Otoshi 和座位費越來越多地標注在菜單和門口的告示上了。在食べログ（Tabelog）、Hot Pepper Gourmet 等訂位網站上，可以查看套餐頁面底部的「套餐詳情」或「注意事項」——很多餐廳會在那裡列出 otoshi、座位費和服務費。如果沒有標注，最快的辦法是在訂位表單的備註欄或訊息中詢問。