Jelajahi
Kerajinan Gifu di Tokyo: Pisau, Keramik dan Replika Makanan
Beli pisau Seki dan keramik Mino atau buat replika makanan dari lilin di Tokyo. Temukan contoh toko, biaya lokakarya, cara memesan dan aturan bahasa.
Di halaman ini
Piring dengan tepian berbentuk kelopak bunga mungkin membuat Anda membayangkan hidangan yang akan disajikan di rumah. Saat memegang pisau dapur, Anda mulai memperhatikan kecocokan gagangnya dengan tangan Anda. Berbelanja dan mengikuti lokakarya di Tokyo memberi kesempatan untuk mengenal keahlian perajin Gifu melalui benda yang dapat Anda gunakan atau buat sendiri.
Di Kappabashi, lihat-lihat pisau dari Seki dan cobalah membuat replika makanan yang memiliki kaitan dengan Gujo Hachiman. Di Kagurazaka, telusuri koleksi keramik Mino untuk menemukan piring yang ingin Anda gunakan setiap hari. Alat atau kerajinan yang menarik perhatian Anda bisa menjadi awal rencana perjalanan ke tempat asalnya di Gifu.
Pilih tujuan berdasarkan barang yang ingin dibeli atau dibuat
Berikut beberapa contoh toko dan lokakarya di Tokyo yang memiliki hubungan terdokumentasi dengan kota-kota penghasil kerajinan di Gifu. Toko pisau dan peralatan makan merupakan tujuan berbelanja; kegiatan membuat replika makanan adalah lokakarya yang perlu dipesan terlebih dahulu.
| Kegiatan yang ingin Anda lakukan | Contoh tujuan dan kaitannya dengan Gifu |
|---|---|
| Memilih pisau untuk memasak sehari-hari | Koku di Kappabashi, diperkenalkan sebagai toko penjual oleh Mitsuboshi Cutlery dari Seki |
| Membeli peralatan makan untuk rumah | La Terre Kagurazaka, tercantum sebagai toko penjual oleh Kaneko Kohyo dari Toki |
| Membuat replika makanan sendiri | Toko Ganso Shokuhin Sample-ya di Kappabashi; pendirinya berasal dari Gujo Hachiman |
Pegang pisau Seki dan temukan yang cocok untuk Anda
Koku (刻) di Kappabashi merupakan salah satu contoh toko yang menjual pisau Seki. Mitsuboshi Cutlery, yang berbasis di Seki, menyatakan bahwa toko ini menyediakan seri Regular dan Professional dari wa NAGOMI. Artikel produsen juga memperlihatkan pelanggan mencoba pisau untuk membantu menentukan pilihan. Jam buka toko adalah 10:00–18:00.
Dari Stasiun Asakusa Tsukuba Express, keluarlah melalui pintu A2, berjalan ke arah persimpangan Kappabashi, lalu lanjutkan ke selatan menyusuri jalan pertokoan peralatan dapur. Toko ini ditandai dengan nomor 66 di area Matsugaya Selatan (松が谷南地区) pada peta jalan kaki asosiasi pertokoan (PDF).
Salah satu daya tarik memilih secara langsung adalah merasakan bobot pisau dan bagaimana gagangnya terasa di tangan. Mintalah izin staf sebelum memegang pisau, dan pertimbangkan hidangan yang biasa Anda masak. Misalnya, pisau santoku wa NAGOMI memiliki bilah sepanjang 180 mm, berbobot sekitar 180 g dan tidak aman dicuci dengan mesin pencuci piring. Selain pegangan yang nyaman, pilihlah pisau dengan kebutuhan perawatan yang sesuai untuk Anda di rumah.
Pilih keramik Mino dengan membayangkan meja makan Anda
Peralatan makan Rinka memiliki tepian tebal berbentuk kelopak bunga dan permukaan yang tampak seperti gerabah, meskipun terbuat dari porselen. Produsennya menjelaskan proses memberi tekstur pada model tanah liat dengan batu, menambahkan sapuan kuas di sepanjang tepian dan melapiskan glasir. Saat membandingkan piring dengan warna yang sama, perhatikan nuansa warna pada tepian dan variasi kecil di permukaannya: nama warna saja tidak menggambarkan seluruh tampilannya. Rinka aman digunakan dalam microwave dan mesin pencuci piring, sehingga makanan yang ingin Anda sajikan serta ukuran piring yang sudah dimiliki dapat membantu menentukan pilihan.
Sebagai contoh, La Terre Kagurazaka (ラ テール神楽坂) merupakan toko penjual seri Rinka dan Giyaman dari Kaneko Kohyo. Toko ini buka 12:00–17:00 pada hari kerja dan 12:00–18:00 pada akhir pekan, serta tutup setiap Rabu, sehingga Anda dapat berkunjung setelah makan siang.
Gunakan diagram pintu keluar Stasiun Ushigome-kagurazaka dan peta asosiasi pariwisata (PDF) untuk menemukan toko. Cari La Terre (ラ テール) di Yokoteramachi pada peta.
Buat tempura dan selada dari lilin
Kaitan antara Gifu dan replika makanan berawal dari Takizo Iwasaki, yang lahir di Gujo Hachiman. Menurut sejarah perusahaan Iwasaki Mokei, ia mendirikan usaha di Osaka sebelum membuka pabrik Gifu di kampung halamannya. Hubungan ini terjalin melalui seorang tokoh dan sebuah industri, bukan klaim bahwa replika makanan hanya diciptakan di Gifu.
Salah satu pilihan lokakarya adalah “Tempura & Selada” di toko Ganso Shokuhin Sample-ya di Kappabashi. Anda membuat dua potong tempura dan satu bonggol selada dari lilin dalam waktu sekitar 40 menit, dengan biaya ¥3,300 termasuk pajak. Pilih bahan seperti udang atau sayuran, saksikan demonstrasi staf, lalu bentuk lilin dengan tangan di dalam air hangat. Foto proses di situs resmi memperlihatkan selembar tipis selada lilin yang diangkat dari air. Anda akan membentuk ketipisan dan lipatan daun serta mengerjakan warna makanannya.
Instruksi diberikan dalam bahasa Jepang. Jika Anda kesulitan berkomunikasi dalam bahasa Jepang, setiap empat peserta wajib didampingi satu juru bahasa. Atur terlebih dahulu juru bahasa yang dapat menemani Anda, dan gunakan saluran pertanyaan resmi untuk menanyakan ketentuan keikutsertaan yang belum jelas. Jika Anda tidak dapat mengatur pendampingan juru bahasa, Anda dapat berbelanja replika siap jadi sebagai pengganti pemesanan lokakarya.
Lakukan pemesanan melalui situs reservasi daring khusus. Reservasi daring tersedia untuk satu hingga empat orang; kelompok berisi lima orang atau lebih harus memesan melalui telepon. Formulir pertanyaan umum tidak menerima reservasi lokakarya. Peserta harus setidaknya berada pada jenjang kelas satu sekolah dasar dalam sistem sekolah Jepang; anak prasekolah tidak diperbolehkan memasuki ruang lokakarya.
Toko Kappabashi berjarak lima menit berjalan kaki dari pintu keluar A2 Stasiun Asakusa Tsukuba Express, atau 12 menit dari pintu keluar 3 Stasiun Tawaramachi di Jalur Ginza. Halaman toko menyediakan peta. Stasiun Asakusa Tsukuba Express terpisah dari stasiun Asakusa milik Tobu dan kereta bawah tanah. Pada hari kegiatan, lakukan registrasi ulang setidaknya sepuluh menit sebelum waktu mulai dan kenakan pakaian dengan lengan yang dapat digulung hingga siku.
Gabungkan belanja dan lokakarya di Kappabashi
Untuk menggabungkan belanja pisau dengan membuat replika makanan, salah satu pilihannya adalah berjalan kaki di antara kedua toko Kappabashi yang dibahas di atas. Jelajahi jalan pertokoan peralatan dapur, lalu datang untuk mengikuti lokakarya yang sudah Anda pesan. Temukan kedua lokasi pada peta asosiasi pertokoan (PDF).
Misalnya, lokakarya pukul 14:00 mengharuskan registrasi ulang paling lambat pukul 13:50. Jika tidak ingin terburu-buru saat berbelanja, ikuti lokakarya terlebih dahulu lalu lihat-lihat pisau setelahnya. Menjadwalkan kunjungan ke toko peralatan makan Kagurazaka pada hari lain memberi Anda waktu untuk menjelajahi hal-hal yang menarik di setiap kawasan.
Jika lokakarya replika makanan sudah penuh, cari hari atau waktu lain, atau lihat-lihat produk siap jadi. FAQ resmi menyatakan bahwa tidak ada daftar tunggu untuk lokakarya reguler. Toko Solamachi juga memiliki pilihan lokakarya, tetapi kegiatannya berbeda, jadi jangan menganggap reservasi Kappabashi bisa begitu saja dipindahkan ke sana.
Rencanakan cara membawa pulang pisau, peralatan makan dan replika
Untuk membawa pulang pisau dapur dengan pesawat, Anda memerlukan bagasi tercatat. Panduan Bandara Narita menyatakan bahwa pisau dapur dan benda berbilah serupa tidak boleh dibawa dalam bagasi kabin dan harus dimasukkan ke bagasi tercatat. Panjang bilah dan ukuran juga dapat memengaruhi pembatasan, jadi periksa persyaratan maskapai dan tujuan Anda sebelum membeli. Tanyakan kepada toko tentang kemasan yang melindungi bilah.
Periksa seberapa banyak ruang yang dibutuhkan peralatan makan setelah dibungkus, dan belilah dalam jumlah yang muat di koper agar sisa perjalanan tetap mudah dijalani. Jika Anda harus berjalan jauh sambil membawa keramik berat, Anda dapat kembali ke penginapan atau merencanakan singgah di tempat penitipan bagasi.
Untuk replika makanan, toko Kappabashi menyatakan bahwa mereka tidak mengirimkan barang yang dibeli. Tanyakan tentang pengemasan dan penyimpanan, lalu pilih ukuran yang dapat Anda bawa sendiri. Khususnya, tanyakan apakah karya lilin yang Anda buat memerlukan penanganan berbeda dari replika resin siap jadi.
Sajikan hidangan di piring baru Anda, masak dengan pisau pilihan Anda, atau pajang replika makanan buatan sendiri. Mewujudkan penggunaan yang Anda bayangkan saat berbelanja menjadi kesenangan tersendiri setelah tiba di rumah.
FAQ
- Bisakah saya membeli kerajinan Gifu di Tokyo?
- Contohnya adalah Koku di Kappabashi, yang menjual pisau wa NAGOMI dari Mitsuboshi Cutlery di Seki, dan La Terre Kagurazaka, yang menjual peralatan makan dari Kaneko Kohyo di Toki.
- Bisakah saya mengikuti lokakarya replika makanan tanpa bisa berbahasa Jepang?
- Lokakarya Ganso Shokuhin Sample-ya di Kappabashi diselenggarakan dalam bahasa Jepang. Jika Anda kesulitan berkomunikasi dalam bahasa Jepang, toko mewajibkan satu juru bahasa pendamping untuk setiap empat peserta. Bisa menggunakan halaman pemesanan tidak berarti Anda akan mampu mengikuti instruksi lokakarya.
- Bisakah saya membawa pisau dapur yang dibeli di Tokyo ke pesawat?
- Pisau dapur tidak boleh dibawa ke kabin. Bandara Narita menyatakan bahwa pisau harus dimasukkan ke bagasi tercatat. Sebelum membeli, periksa pembatasan panjang bilah atau ukuran serta persyaratan di tujuan Anda.
* Artikel ini diterjemahkan dari bahasa Jepang asli dengan bantuan terjemahan mesin. Beberapa ekspresi mungkin kurang alami.
