I-explore
Gawang Gifu sa Tokyo: Kutsilyo, Seramika at Replikang Pagkain
Mamili ng kutsilyong Seki at Mino ware o gumawa ng replikang pagkain sa Tokyo. Alamin ang mga tindahan, presyo, pagpapareserba at tuntunin sa wika.
Sa pahinang ito
Maaaring maisip ninyo kung anong pagkain ang ihahain sa inyong tahanan kapag nakakita kayo ng pinggang may gilid na hugis talulot. Kapag humawak naman kayo ng kutsilyong pangkusina, mapapansin ninyo kung gaano kalapat ang hawakan sa inyong kamay. Sa pamimili at mga workshop sa Tokyo, maaari ninyong makilala ang husay sa paggawa ng Gifu sa pamamagitan ng mga bagay na magagamit o magagawa ninyo mismo.
Sa Kappabashi, tumingin ng mga kutsilyo mula sa Seki at subukang gumawa ng mga replikang pagkain na may kaugnayan sa Gujo Hachiman. Sa Kagurazaka, maghanap sa mga Mino ware ng pinggang ikasisiya ninyong gamitin araw-araw. Ang isang kasangkapan o likhang-kamay na pumukaw sa inyong pansin ay maaaring maging simula ng isang paglalakbay sa pinagmulan nito sa Gifu sa hinaharap.
Piliin ang pupuntahan ayon sa nais bilhin o gawin
Mga halimbawa ito ng mga tindahan at workshop sa Tokyo na may dokumentadong kaugnayan sa mga bayang gumagawa ng likhang-kamay sa Gifu. Para sa pamimili ang mga tindahan ng kutsilyo at pinggan; ang paggawa ng replikang pagkain naman ay isang workshop na kailangang ipareserba nang maaga.
| Ang nais ninyong gawin | Halimbawang destinasyon at kaugnayan nito sa Gifu |
|---|---|
| Pumili ng kutsilyo para sa pang-araw-araw na pagluluto | Koku sa Kappabashi, itinatampok bilang tindahang nagbebenta ng mga produkto ng Mitsuboshi Cutlery ng Seki |
| Bumili ng mga pinggan para sa bahay | La Terre Kagurazaka, nakalista bilang tindahang nagbebenta ng mga produkto ng Kaneko Kohyo ng Toki |
| Gumawa ng sarili ninyong replikang pagkain | Ang tindahan ng Ganso Shokuhin Sample-ya sa Kappabashi; nagmula ang tagapagtatag sa Gujo Hachiman |
Humawak ng kutsilyong Seki at hanapin ang babagay sa inyo
Ang Koku (刻) sa Kappabashi ay isang halimbawa ng tindahang nagbebenta ng mga kutsilyong Seki. Ayon sa Mitsuboshi Cutlery, na nakabase sa Seki, nagbebenta ang tindahan ng parehong Regular at Professional na serye ng wa NAGOMI. Makikita rin sa artikulo ng tagagawa ang mga mamimiling sumusubok ng mga kutsilyo upang makatulong sa kanilang pagpili. Bukas ang tindahan nang 10:00–18:00.
Mula sa Tsukuba Express Asakusa Station, lumabas sa exit A2, tumungo sa sangandaan ng Kappabashi, at maglakad patimog sa kalye ng mga kagamitan sa kusina. Ang tindahan ay numero 66 sa lugar ng Matsugaya South (松が谷南地区) sa mapa para sa paglalakad ng samahan ng mga tindahan (PDF).
Bahagi ng kasiyahan sa personal na pagpili ang pagdama sa bigat at kung paano lumalapat ang hawakan sa inyong kamay. Magtanong muna sa kawani bago humawak ng kutsilyo, at isipin ang mga pagkaing karaniwan ninyong niluluto. Halimbawa, ang wa NAGOMI santoku ay may talim na 180 mm, tumitimbang nang humigit-kumulang 180 g at hindi maaaring hugasan sa dishwasher. Bukod sa komportableng hawakan, piliin din ang kutsilyong kaya ninyong alagaan nang maayos sa bahay.
Pumili ng Mino ware na babagay sa inyong hapag
Makapal at hugis talulot ang gilid ng mga pinggang Rinka, at mukhang palayok ang ibabaw nito kahit porselana ang materyal. Inilalarawan ng tagagawa ang pagbibigay ng tekstura sa modelong luwad gamit ang bato, pagdaragdag ng mga hagod ng brotsa sa gilid at pagpapatong-patong ng glaze. Kapag pinaghahambing ang mga pinggang magkakapareho ng kulay, tingnan ang mga tono sa gilid at maliliit na pagkakaiba sa ibabaw: hindi sapat ang pangalan ng kulay upang mailarawan ang buong anyo. Ligtas gamitin ang Rinka sa microwave at dishwasher, kaya makatutulong sa pagpili ang pagkaing nais ninyong ihain at ang sukat ng mga pinggang mayroon na kayo.
Halimbawa, ang La Terre Kagurazaka (ラ テール神楽坂) ay isang tindahang nagbebenta ng mga seryeng Rinka at Giyaman ng Kaneko Kohyo. Bukas ito nang 12:00–17:00 tuwing karaniwang araw at 12:00–18:00 tuwing Sabado at Linggo, at sarado tuwing Miyerkules, kaya maaari kayong bumisita pagkatapos ng tanghalian.
Gamitin ang dayagram ng mga labasan ng Ushigome-kagurazaka Station at ang mapa ng samahan ng turismo (PDF) upang mahanap ang tindahan. Hanapin sa mapa ang La Terre (ラ テール) sa Yokoteramachi.
Gumawa ng tempura at letsugas mula sa pagkit
Nag-uugat kay Takizo Iwasaki, na ipinanganak sa Gujo Hachiman, ang kaugnayan ng Gifu sa mga replikang pagkain. Ayon sa kasaysayan ng kumpanyang Iwasaki Mokei, itinatag niya ang negosyo sa Osaka bago nagbukas ng pabrika sa Gifu, sa kaniyang bayang sinilangan. Kaugnayan ito sa pamamagitan ng isang tao at isang industriya, sa halip na pag-aangking sa Gifu lamang naimbento ang mga replikang pagkain.
Isang maaaring salihang workshop ang “Tempura at Letsugas” sa tindahan ng Ganso Shokuhin Sample-ya sa Kappabashi. Gagawa kayo ng dalawang pirasong tempura at isang buong letsugas mula sa pagkit sa loob ng humigit-kumulang 40 minuto, sa halagang ¥3,300 kasama ang buwis. Pumili ng mga sangkap gaya ng hipon o gulay, panoorin ang demonstrasyon ng kawani, at hubugin ang pagkit gamit ang mga kamay sa maligamgam na tubig. Makikita sa mga opisyal na larawan ng proseso ang pag-angat mula sa tubig ng manipis na sapin ng pagkit na letsugas. Paghuhusayan ninyo ang nipis at mga tupi ng mga dahon, pati na ang mga kulay ng pagkain.
Nasa wikang Hapon ang mga tagubilin. Kung mahirap makipag-usap sa wikang Hapon, kailangang may kasamang isang interpreter sa bawat apat na kalahok. Maghanap muna ng interpreter na makasasama ninyo, at gamitin ang opisyal na daluyan ng pagtatanong para sa anumang hindi malinaw tungkol sa mga kondisyon sa pagpasok. Kung hindi kayo makapagsasama ng interpreter, maaari kayong mamili ng mga yari nang replika sa halip na magpareserba sa workshop.
Magpareserba sa pamamagitan ng nakalaang website para sa pagpapareserba. Para sa isa hanggang apat na tao ang pagpapareserba online; kailangang magpareserba sa telepono ang mga grupong may lima o higit pang tao. Hindi tumatanggap ng pagpapareserba sa workshop ang pangkalahatang form para sa mga katanungan. Kailangang nasa unang baitang ng elementarya o mas mataas ang mga kalahok; hindi maaaring pumasok sa lugar ng workshop ang mga batang nasa preschool.
Ang tindahan sa Kappabashi ay limang minutong lakad mula sa exit A2 ng Tsukuba Express Asakusa Station, o 12 minuto mula sa exit 3 ng Tawaramachi Station sa Ginza Line. May mapa sa pahina ng tindahan. Hiwalay ang Tsukuba Express Asakusa Station sa mga istasyon ng Asakusa ng Tobu at subway. Sa araw ng workshop, mag-check in nang hindi bababa sa sampung minuto bago magsimula at magsuot ng damit na naitataas ang manggas hanggang siko.
Pagsamahin ang pamimili at workshop sa Kappabashi
Upang mapagsama ang pamimili ng kutsilyo at paggawa ng replikang pagkain, maaaring lakarin ang pagitan ng dalawang tindahan sa Kappabashi na itinampok sa itaas. Tumingin sa mga tindahan sa kalye ng kagamitan sa kusina, saka pumunta sa workshop na inyong ipinareserba. Hanapin ang dalawang lokasyon sa mapa ng samahan ng mga tindahan (PDF).
Halimbawa, para sa workshop na 14:00, kailangang nakapag-check in na kayo pagsapit ng 13:50. Kung ayaw ninyong magmadali sa pamimili, unahin ang workshop at saka tumingin ng mga kutsilyo. Kung ilalaan ninyo sa ibang araw ang pagbisita sa mga tindahan ng pinggan sa Kagurazaka, magkakaroon kayo ng oras upang tingnan ang mga bagay na interesado kayo sa bawat lugar.
Kung puno na ang workshop sa paggawa ng replikang pagkain, maghanap ng ibang araw o oras, o tumingin ng mga yari nang produkto. Ayon sa opisyal na mga madalas itanong, walang listahan ng naghihintay para sa mga regular na workshop. Mayroon ding mga workshop na mapagpipilian sa tindahan sa Solamachi, ngunit iba ang mga gawain, kaya huwag ipagpalagay na basta na lamang maililipat doon ang reserbasyon sa Kappabashi.
Planuhin ang pag-uwi ng mga kutsilyo, pinggan at replika
Kakailanganin ninyo ng checked baggage upang makapag-uwi ng kutsilyong pangkusina sa eroplano. Ayon sa patnubay ng Narita Airport, hindi maaaring ilagay sa bagahe sa kabina ang mga kutsilyong pangkusina at katulad na mga talim; dapat ilagay ang mga ito sa checked baggage. Maaari ring makaapekto sa mga paghihigpit ang haba at laki ng talim, kaya alamin ang mga kinakailangan ng inyong airline at destinasyon bago bumili. Magtanong sa tindahan tungkol sa pambalot na magpoprotekta sa talim.
Tingnan kung gaano kalaking espasyo ang kailangan ng mga pinggan kapag nakabalot na, at bumili lamang ng kasya sa inyong maleta upang manatiling magaan ang natitirang paglalakbay. Kung mapipilitan kayong maglakad nang matagal habang may dalang mabibigat na seramika, maaari muna kayong bumalik sa inyong tinutuluyan o dumaan sa imbakan ng bagahe.
Para sa mga replikang pagkain, sinasabi ng tindahan sa Kappabashi na hindi nito ipinapadala ang mga biniling produkto. Magtanong tungkol sa pagbabalot at pag-iimbak, at pumili ng sukat na kaya ninyong dalhin. Lalo nang itanong kung nangangailangan ng ibang paraan ng paghawak ang gawa ninyong pagkit kaysa sa isang yari nang replikang resin.
Maghain ng pagkain sa bago ninyong pinggan, magluto gamit ang inyong kutsilyo, o idispley ang replikang pagkain na kayo mismo ang gumawa. Bahagi rin ng kasiyahan pag-uwi ang pagsubok sa mga gamit na naisip ninyo habang namimili.
FAQ
- Maaari ba akong bumili ng mga likhang-kamay mula sa Gifu sa Tokyo?
- Kabilang sa mga halimbawa ang Koku sa Kappabashi, na nagbebenta ng mga kutsilyong wa NAGOMI mula sa Mitsuboshi Cutlery sa Seki, at La Terre Kagurazaka, na nagbebenta ng mga pinggan mula sa Kaneko Kohyo sa Toki.
- Maaari ba akong sumali sa workshop sa paggawa ng replikang pagkain kahit hindi ako nagsasalita ng wikang Hapon?
- Sa wikang Hapon isinasagawa ang workshop ng Ganso Shokuhin Sample-ya sa Kappabashi. Kung nahihirapang makipag-usap sa wikang Hapon, hinihingi ng tindahan na may kasamang isang interpreter sa bawat apat na kalahok. Ang kakayahang gamitin ang pahina ng pagpapareserba ay hindi nangangahulugang masusundan ninyo ang mga tagubilin sa workshop.
- Maaari ko bang isakay sa eroplano ang kutsilyong pangkusina na binili sa Tokyo?
- Hindi maaaring dalhin ang mga kutsilyong pangkusina sa kabina. Ayon sa Narita Airport, dapat ilagay ang mga ito sa checked baggage. Bago bumili, alamin ang anumang limitasyon sa haba o laki ng talim at ang mga kinakailangan sa inyong destinasyon.
* Ang artikulong ito ay isinalin mula sa orihinal na Japanese sa tulong ng machine translation. Ang ilang mga ekspresyon ay maaaring hindi natural pakinggan.
