Khám phá
Thủ công Gifu tại Tokyo: Dao, gốm và mô hình món ăn
Mua dao Seki, đồ gốm Mino hoặc làm mô hình món ăn bằng sáp tại Tokyo. Tìm cửa hàng tham khảo, giá lớp trải nghiệm, cách đặt chỗ và yêu cầu ngôn ngữ.
Trên trang này
Một chiếc đĩa có vành hình cánh hoa có thể khiến bạn hình dung mình sẽ bày món gì trên đó khi về nhà. Khi cầm một con dao nhà bếp lên, bạn bắt đầu cảm nhận cán dao vừa tay ra sao. Mua sắm và tham gia các lớp trải nghiệm tại Tokyo là dịp khám phá tay nghề thủ công của Gifu qua những món đồ bạn có thể sử dụng hoặc tự tay làm.
Ở Kappabashi, bạn có thể xem dao từ Seki và thử làm mô hình món ăn có mối liên hệ với Gujo Hachiman. Tại Kagurazaka, hãy ngắm đồ gốm Mino để tìm một chiếc đĩa bạn muốn dùng hằng ngày. Một dụng cụ hay món đồ thủ công thu hút bạn có thể trở thành khởi đầu cho chuyến đi đến nơi làm ra nó tại Gifu sau này.
Chọn điểm đến theo món đồ bạn muốn mua hoặc làm
Dưới đây là một số cửa hàng và lớp trải nghiệm tại Tokyo có mối liên hệ được ghi nhận với các thị trấn sản xuất đồ thủ công ở Gifu. Các điểm bán dao và đồ dùng bàn ăn dành cho việc mua sắm; hoạt động làm mô hình món ăn là lớp trải nghiệm cần đặt trước.
| Bạn muốn làm gì | Một điểm đến tham khảo và mối liên hệ với Gifu |
|---|---|
| Chọn dao để nấu ăn hằng ngày | Koku ở Kappabashi, được Mitsuboshi Cutlery tại Seki giới thiệu là cửa hàng bán sản phẩm của hãng |
| Mua đồ dùng bàn ăn cho gia đình | La Terre Kagurazaka, được Kaneko Kohyo tại Toki liệt kê là cửa hàng bán sản phẩm của hãng |
| Tự làm mô hình món ăn | Cửa hàng Kappabashi của Ganso Shokuhin Sample-ya; người sáng lập đến từ Gujo Hachiman |
Cầm thử dao Seki để tìm chiếc phù hợp với bạn
Koku (刻) ở Kappabashi là một ví dụ về cửa hàng bán dao Seki. Mitsuboshi Cutlery, có trụ sở tại Seki, cho biết cửa hàng bán cả dòng Regular và Professional của wa NAGOMI. Bài viết của nhà sản xuất cũng có hình ảnh khách hàng dùng thử dao để dễ lựa chọn. Giờ mở cửa là 10:00–18:00.
Từ ga Asakusa của Tsukuba Express, ra lối A2, đi về phía giao lộ Kappabashi, rồi đi bộ về phía nam dọc phố dụng cụ nhà bếp. Cửa hàng mang số 66 trong khu Matsugaya South (松が谷南地区) trên bản đồ đi bộ của hiệp hội mua sắm (PDF).
Một phần thú vị khi trực tiếp chọn dao là cảm nhận trọng lượng và độ vừa tay của cán dao. Hãy hỏi nhân viên trước khi cầm dao và cân nhắc những món bạn thường nấu. Chẳng hạn, dao santoku wa NAGOMI có lưỡi dài 180 mm, nặng khoảng 180 g và không dùng được trong máy rửa bát. Ngoài cảm giác cầm thoải mái, hãy chọn loại có yêu cầu chăm sóc phù hợp với thói quen của bạn ở nhà.
Chọn đồ gốm Mino phù hợp với bàn ăn của bạn
Đồ dùng bàn ăn Rinka có vành dày hình cánh hoa và bề mặt trông như gốm đất nung, dù thực chất được làm bằng sứ. Nhà sản xuất mô tả quy trình dùng đá tạo vân trên mẫu đất sét, tạo nét cọ dọc vành và phủ nhiều lớp men. Khi so sánh các đĩa cùng màu, hãy quan sát sắc độ ở vành và những khác biệt nhỏ trên bề mặt: chỉ tên màu thôi chưa thể hiện hết đặc điểm của sản phẩm. Rinka dùng được trong lò vi sóng và máy rửa bát, vì vậy món ăn bạn muốn bày và kích thước những chiếc đĩa sẵn có sẽ giúp bạn lựa chọn.
Chẳng hạn, La Terre Kagurazaka (ラ テール神楽坂) là cửa hàng bán dòng Rinka và Giyaman của Kaneko Kohyo. Cửa hàng mở cửa 12:00–17:00 các ngày trong tuần và 12:00–18:00 cuối tuần, đóng cửa vào thứ Tư, nên bạn có thể ghé sau bữa trưa.
Sử dụng sơ đồ lối ra ga Ushigome-kagurazaka và bản đồ của hiệp hội du lịch (PDF) để tìm cửa hàng. Hãy tìm La Terre (ラ テール) tại Yokoteramachi trên bản đồ.
Làm tempura và xà lách bằng sáp
Mối liên hệ giữa Gifu và mô hình món ăn gắn với Takizo Iwasaki, người sinh ra ở Gujo Hachiman. Theo lịch sử công ty Iwasaki Mokei, ông thành lập doanh nghiệp tại Osaka trước khi mở nhà máy Gifu ở quê hương mình. Đây là mối liên hệ thông qua một con người và một ngành sản xuất, không phải khẳng định rằng mô hình món ăn chỉ được phát minh tại Gifu.
Một lựa chọn trải nghiệm là lớp “Tempura & Xà lách” tại cửa hàng Kappabashi của Ganso Shokuhin Sample-ya. Bạn sẽ làm hai miếng tempura và một cây xà lách bằng sáp trong khoảng 40 phút, với giá ¥3,300 đã gồm thuế. Chọn nguyên liệu như tôm hoặc rau củ, xem nhân viên làm mẫu, rồi tự tay tạo hình sáp trong nước ấm. Ảnh quy trình chính thức cho thấy một tấm sáp mỏng tạo hình lá xà lách được nhấc lên khỏi mặt nước. Bạn sẽ tạo độ mỏng, nếp gấp cho lá và màu sắc cho món ăn.
Hướng dẫn được thực hiện bằng tiếng Nhật. Nếu gặp khó khăn khi giao tiếp bằng tiếng Nhật, mỗi nhóm bốn người tham gia phải có một phiên dịch viên đi cùng. Trước tiên, hãy thu xếp phiên dịch viên có thể đi cùng bạn và dùng kênh liên hệ chính thức để hỏi những điều chưa rõ về điều kiện tham gia. Nếu không thể thu xếp phiên dịch viên, bạn có thể mua mô hình làm sẵn thay vì đặt lớp trải nghiệm.
Đặt chỗ qua trang đặt chỗ trực tuyến chuyên dụng. Đặt chỗ trực tuyến áp dụng cho một đến bốn người; nhóm từ năm người trở lên phải đặt qua điện thoại. Biểu mẫu liên hệ chung không nhận đặt chỗ lớp trải nghiệm. Người tham gia phải từ lớp một tiểu học trở lên theo hệ thống trường học Nhật Bản; trẻ chưa vào tiểu học không được vào khu vực lớp trải nghiệm.
Cửa hàng Kappabashi cách lối ra A2 ga Asakusa của Tsukuba Express năm phút đi bộ, hoặc cách lối ra 3 ga Tawaramachi trên tuyến Ginza 12 phút đi bộ. Trang thông tin cửa hàng có bản đồ. Ga Asakusa của Tsukuba Express tách biệt với các ga Asakusa của Tobu và tàu điện ngầm. Vào ngày tham gia, hãy làm thủ tục có mặt ít nhất mười phút trước giờ bắt đầu và mặc áo có tay có thể xắn lên đến khuỷu tay.
Kết hợp mua sắm và lớp trải nghiệm tại Kappabashi
Để kết hợp mua dao với làm mô hình món ăn, bạn có thể đi bộ giữa hai cửa hàng Kappabashi được giới thiệu ở trên. Dạo xem phố dụng cụ nhà bếp, rồi đến lớp trải nghiệm đã đặt. Tìm cả hai địa điểm trên bản đồ của hiệp hội mua sắm (PDF).
Chẳng hạn, lớp bắt đầu lúc 14:00 yêu cầu làm thủ tục có mặt chậm nhất lúc 13:50. Nếu không muốn mua sắm vội vàng, bạn có thể tham gia lớp trước rồi xem dao sau. Dành các cửa hàng đồ dùng bàn ăn ở Kagurazaka cho một ngày khác sẽ giúp bạn có thời gian ngắm những món mình thích ở từng khu phố.
Nếu lớp làm mô hình món ăn đã hết chỗ, hãy tìm ngày hoặc giờ khác, hoặc xem các sản phẩm làm sẵn. Mục câu hỏi thường gặp chính thức cho biết các lớp thông thường không có danh sách chờ. Cửa hàng Solamachi cũng có các lớp trải nghiệm, nhưng hoạt động khác nhau, nên đừng mặc định rằng có thể chuyển chỗ đã đặt tại Kappabashi sang đó.
Lên kế hoạch mang dao, đồ dùng bàn ăn và mô hình về nhà
Để mang dao nhà bếp về nhà bằng máy bay, bạn cần có hành lý ký gửi. Hướng dẫn của sân bay Narita nêu rõ dao nhà bếp và các loại dao tương tự không được mang trong hành lý xách tay mà phải đặt trong hành lý ký gửi. Chiều dài lưỡi dao và kích thước cũng có thể ảnh hưởng đến các hạn chế, vì vậy hãy kiểm tra yêu cầu của hãng hàng không và điểm đến trước khi mua. Hỏi cửa hàng về cách đóng gói bảo vệ lưỡi dao.
Kiểm tra xem đồ dùng bàn ăn chiếm bao nhiêu chỗ sau khi bọc và mua lượng vừa với vali để phần còn lại của chuyến đi vẫn thuận tiện. Nếu sẽ phải đi bộ xa khi mang đồ gốm nặng, bạn có thể quay về nơi lưu trú hoặc ghé điểm gửi hành lý.
Đối với mô hình món ăn, cửa hàng Kappabashi cho biết họ không gửi hàng đã mua. Hãy hỏi về cách đóng gói, bảo quản và chọn kích thước bạn có thể tự mang theo. Đặc biệt, hãy hỏi xem sản phẩm bằng sáp bạn tự làm có cần cách xử lý khác với mô hình nhựa resin làm sẵn hay không.
Bày một bữa ăn trên chiếc đĩa mới, nấu nướng bằng con dao vừa mua hoặc trưng bày mô hình món ăn do chính tay bạn làm. Thử dùng những món đồ theo cách bạn đã hình dung lúc mua sắm cũng là một niềm vui khi trở về nhà.
FAQ
- Tôi có thể mua đồ thủ công Gifu tại Tokyo không?
- Một số ví dụ là Koku ở Kappabashi, nơi bán dao wa NAGOMI của Mitsuboshi Cutlery tại Seki, và La Terre Kagurazaka, nơi bán đồ dùng bàn ăn của Kaneko Kohyo tại Toki.
- Tôi có thể tham gia lớp làm mô hình món ăn nếu không nói được tiếng Nhật không?
- Lớp trải nghiệm tại cửa hàng Kappabashi của Ganso Shokuhin Sample-ya sử dụng tiếng Nhật. Nếu gặp khó khăn khi giao tiếp bằng tiếng Nhật, cửa hàng yêu cầu mỗi nhóm bốn người tham gia phải có một phiên dịch viên đi cùng. Sử dụng được giao diện đặt chỗ không có nghĩa là bạn sẽ hiểu được hướng dẫn trong lớp.
- Tôi có thể mang dao nhà bếp mua tại Tokyo lên máy bay không?
- Dao nhà bếp không được mang vào khoang hành khách. Sân bay Narita hướng dẫn đặt dao trong hành lý ký gửi. Trước khi mua, hãy kiểm tra các hạn chế về chiều dài lưỡi dao hoặc kích thước và các yêu cầu tại điểm đến.
* Bài viết này được dịch từ bản gốc tiếng Anh với sự hỗ trợ của dịch tự động. Một số cách diễn đạt có thể chưa tự nhiên.
