Explorare
Meșteșuguri din Gifu în Tokyo: cuțite, ceramică și replici alimentare
Descoperiți în Tokyo cuțite Seki, ceramică Mino și ateliere de replici alimentare din ceară. Găsiți exemple de magazine, prețuri, rezervări și cerințe lingvistice.
On this page
O farfurie cu marginea în formă de petale vă poate face să vă imaginați ce veți servi în ea acasă. Luați în mână un cuțit de bucătărie și începeți să observați cât de bine vi se potrivește mânerul. Cumpărăturile și atelierele din Tokyo vă oferă ocazia să descoperiți măiestria artizanilor din Gifu prin obiecte pe care le puteți folosi sau crea personal.
În Kappabashi, puteți examina cuțite din Seki și încerca să realizați replici alimentare cu o legătură cu Gujo Hachiman. În Kagurazaka, răsfoiți oferta de ceramică Mino pentru a găsi o farfurie pe care v-ar face plăcere să o folosiți zi de zi. O unealtă sau un obiect meșteșugăresc care vă atrage atenția poate deveni punctul de plecare pentru o viitoare călătorie la locul său de origine din Gifu.
Alegeți unde să mergeți în funcție de ce doriți să cumpărați sau să creați
Acestea sunt exemple de magazine și ateliere din Tokyo cu legături documentate cu localitățile meșteșugărești din Gifu. Opririle pentru cuțite și veselă sunt destinate cumpărăturilor; activitatea de realizare a replicilor alimentare este un atelier pentru care trebuie să faceți rezervare în avans.
| Ce doriți să faceți | Un exemplu de destinație și legătura sa cu Gifu |
|---|---|
| Să alegeți un cuțit pentru gătitul de zi cu zi | Koku din Kappabashi, prezentat ca distribuitor de Mitsuboshi Cutlery din Seki |
| Să cumpărați veselă pentru acasă | La Terre Kagurazaka, inclus pe lista distribuitorilor de Kaneko Kohyo din Toki |
| Să creați propria replică alimentară | Magazinul Ganso Shokuhin Sample-ya din Kappabashi; fondatorul era originar din Gujo Hachiman |
Luați în mână un cuțit din Seki și găsiți unul care vi se potrivește
Koku (刻) din Kappabashi este un exemplu de magazin care comercializează cuțite din Seki. Mitsuboshi Cutlery, cu sediul în Seki, precizează că magazinul oferă atât gama Regular, cât și gama Professional a mărcii wa NAGOMI. Articolul producătorului arată și clienți care încearcă diverse cuțite pentru a putea alege. Programul magazinului este 10:00–18:00.
Din stația Tsukuba Express Asakusa, ieșiți pe la ieșirea A2, îndreptați-vă spre intersecția Kappabashi, apoi mergeți spre sud pe strada magazinelor de ustensile de bucătărie. Magazinul are numărul 66 în zona Matsugaya South (松が谷南地区) pe harta pietonală a asociației comercianților (PDF).
Unul dintre avantajele alegerii în magazin este că puteți simți greutatea cuțitului și felul în care mânerul vi se așază în palmă. Cereți acordul unui angajat înainte de a lua un cuțit în mână și gândiți-vă la preparatele pe care le gătiți de obicei. De exemplu, cuțitul santoku wa NAGOMI are o lamă de 180 mm, cântărește aproximativ 180 g și nu poate fi spălat în mașina de spălat vase. Pe lângă un mâner confortabil, căutați un cuțit ale cărui cerințe de întreținere vi se potrivesc acasă.
Alegeți ceramica Mino gândindu-vă la propria masă
Vesela Rinka are o margine groasă, în formă de petale, și o suprafață care amintește de ceramica de lut, deși este din porțelan. Producătorul descrie texturarea unui model din lut cu o piatră, aplicarea unor tușe de pensulă de-a lungul marginii și suprapunerea straturilor de glazură. Când comparați farfurii de aceeași culoare, priviți nuanțele marginilor și micile variații ale suprafeței: denumirea culorii nu spune totul. Vesela Rinka poate fi folosită în cuptorul cu microunde și spălată în mașina de spălat vase, așa că preparatele pe care doriți să le serviți și dimensiunile farfuriilor pe care le aveți deja vă pot ajuta să alegeți.
De exemplu, La Terre Kagurazaka (ラ テール神楽坂) comercializează gamele Rinka și Giyaman de la Kaneko Kohyo. Magazinul este deschis 12:00–17:00 în timpul săptămânii și 12:00–18:00 în weekend, fiind închis miercurea, astfel că îl puteți vizita după prânz.
Folosiți schema ieșirilor din stația Ushigome-kagurazaka și harta asociației de turism (PDF) pentru a găsi magazinul. Căutați pe hartă La Terre (ラ テール), în Yokoteramachi.
Creați tempura și salată verde din ceară
Legătura dintre Gifu și replicile alimentare îl are în centru pe Takizo Iwasaki, născut în Gujo Hachiman. Potrivit istoricului companiei Iwasaki Mokei, el a înființat afacerea în Osaka înainte de a deschide o fabrică în Gifu, în localitatea sa natală. Este o legătură prin intermediul unei persoane și al unei industrii, fără a susține că replicile alimentare ar fi fost inventate exclusiv în Gifu.
O opțiune este atelierul „Tempura și salată verde” de la magazinul Ganso Shokuhin Sample-ya din Kappabashi. Aici creați două bucăți de tempura și o căpățână de salată verde din ceară în aproximativ 40 de minute, pentru ¥3,300, cu taxele incluse. Alegeți ingrediente precum creveți sau legume, urmăriți o demonstrație a personalului, apoi modelați manual ceara în apă caldă. Fotografiile oficiale ale procesului arată cum o foaie subțire de ceară pentru salată este ridicată din apă. Lucrați atât la finețea și pliurile frunzelor, cât și la culorile alimentelor.
Instrucțiunile sunt în japoneză. Dacă vă este dificil să comunicați în japoneză, fiecare patru participanți trebuie să fie însoțiți de un interpret. Asigurați-vă mai întâi că aveți un interpret care vă poate însoți și folosiți canalul oficial pentru întrebări dacă aveți nelămuriri despre condițiile de participare. Dacă nu puteți găsi un interpret care să vă însoțească, puteți cumpăra replici gata realizate în loc să rezervați atelierul.
Rezervați prin site-ul dedicat rezervărilor online. Rezervările online sunt pentru grupuri de una până la patru persoane; grupurile de cinci sau mai multe persoane trebuie să rezerve telefonic. Formularul general de contact nu acceptă rezervări pentru ateliere. Atelierul este deschis participanților începând cu clasa întâi de școală primară în sistemul japonez, inclusiv adulților; copiii preșcolari nu au acces în spațiul atelierului.
Magazinul din Kappabashi se află la cinci minute de mers pe jos de ieșirea A2 a stației Tsukuba Express Asakusa sau la 12 minute de ieșirea 3 a stației Tawaramachi de pe linia Ginza. Pagina magazinului include o hartă. Stația Tsukuba Express Asakusa este distinctă de stațiile Asakusa ale Tobu și ale metroului. În ziua participării, prezentați-vă pentru înregistrare cu cel puțin zece minute înainte de începere și purtați haine ale căror mâneci se pot sufleca până la coate.
Combinați cumpărăturile cu un atelier în Kappabashi
Pentru a combina cumpărarea unui cuțit cu realizarea replicilor alimentare, o variantă este să parcurgeți pe jos distanța dintre cele două magazine din Kappabashi prezentate mai sus. Explorați strada magazinelor de ustensile de bucătărie, apoi ajungeți la atelierul rezervat. Găsiți ambele locații pe harta asociației comercianților (PDF).
De exemplu, pentru un atelier care începe la 14:00, trebuie să vă înregistrați până la 13:50. Dacă nu doriți să vă grăbiți la cumpărături, participați mai întâi la atelier și priviți cuțitele după aceea. Păstrând magazinele de veselă din Kagurazaka pentru altă zi, veți avea timp să descoperiți pe îndelete ce vă interesează în fiecare cartier.
Dacă atelierul de replici alimentare este complet, căutați o altă zi sau oră ori admirați produsele gata realizate. Potrivit întrebărilor frecvente oficiale, nu există listă de așteptare pentru atelierele obișnuite. Și magazinul din Solamachi oferă ateliere, însă activitățile diferă, așa că nu presupuneți că o rezervare din Kappabashi poate fi pur și simplu transferată acolo.
Planificați transportul acasă al cuțitelor, veselei și replicilor
Pentru a vă întoarce acasă cu avionul având un cuțit de bucătărie, veți avea nevoie de bagaj de cală. Instrucțiunile aeroportului Narita precizează că nu sunt permise în bagajul de cabină cuțitele de bucătărie și obiectele cu lame similare și că acestea trebuie puse în bagajul de cală. Restricțiile pot depinde și de lungimea lamei și de dimensiuni, așa că verificați cerințele companiei aeriene și ale destinației înainte de cumpărare. Întrebați la magazin despre un ambalaj care protejează lama.
Verificați cât spațiu ocupă vesela după ambalare și cumpărați doar cât încape în valiză, pentru ca restul călătoriei să rămână ușor de gestionat. Dacă altfel ar trebui să mergeți mult pe jos cărând ceramică grea, puteți reveni la cazare sau include o oprire la un serviciu de depozitare a bagajelor.
În cazul replicilor alimentare, magazinul din Kappabashi precizează că nu expediază articolele cumpărate. Întrebați despre ambalare și păstrare și alegeți dimensiuni pe care le puteți transporta personal. În special, întrebați dacă obiectul din ceară pe care îl creați necesită o manipulare diferită de cea a unei replici gata realizate din rășină.
Serviți o masă în noua farfurie, gătiți cu noul cuțit sau expuneți replica alimentară realizată personal. Odată ajunși acasă, o parte din bucurie este să puneți în practică ideile de folosire care v-au venit în timpul cumpărăturilor.
FAQ
- Pot cumpăra în Tokyo obiecte meșteșugărești din Gifu?
- Printre exemple se numără Koku din Kappabashi, care comercializează cuțite wa NAGOMI de la Mitsuboshi Cutlery din Seki, și La Terre Kagurazaka, care comercializează veselă de la Kaneko Kohyo din Toki.
- Pot participa la atelierul de replici alimentare fără să vorbesc japoneză?
- Atelierul Ganso Shokuhin Sample-ya din Kappabashi se desfășoară în japoneză. Dacă vă este dificil să comunicați în japoneză, magazinul solicită un interpret însoțitor pentru fiecare patru participanți. Faptul că puteți folosi interfața de rezervare nu înseamnă că veți putea urmări instrucțiunile din timpul atelierului.
- Pot lua în avion un cuțit de bucătărie cumpărat în Tokyo?
- Cuțitele de bucătărie nu pot fi luate în cabină. Aeroportul Narita precizează că trebuie puse în bagajul de cală. Înainte de cumpărare, verificați eventualele restricții privind lungimea lamei sau dimensiunile, precum și cerințele de la destinație.
* Acest articol a fost tradus din originalul japonez cu ajutorul traducerii automate. Unele expresii pot suna nenatural.
